며칠 전부터 유난히 하모 샤브샤브가 먹고 싶었어요. 제철인 여름 보양식으로 유명한데, 서울에서 제대로 된 곳을 찾기가 쉽지 않더라고요. 여수나 통영까지 내려가야 하나 진지하게 고민하던 찰나, 지인 추천으로 알게 된 장안동 맛집 대명수산이 딱 제철 하모 샤브샤브를 시작했다는 소식을 듣고 바로 다녀왔습니다. 결과는 대만족이었고, 이 경험을 자세히 공유해 보려고 해요.
\n\n\n\n목차
서울에서 만난 제철 하모 샤브샤브의 매력
\n\n\n\n하모, 즉 갯장어는 여름철 원기 회복에 좋은 식재료로 유명하죠. 평소 횟집에서 먹는 장어와는 다른 담백함과 탱글한 식감이 일품인데, 샤브샤브로 즐기면 느끼함 없이 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 대명수산은 장안동에서 오래된 수산업 노하우를 가진 곳으로, 가게 앞 수족관에서 살아있는 갯장어를 직접 손질해주기 때문에 신선도가 남다릅니다. 저는 주문 후 잠시 기다리는 동안 손질하는 모습을 볼 수 있었는데, 펄떡펄떡 뛰는 장어가 순식간에 깔끔하게 정리되는 모습이 인상적이었어요.
\n\n\n\n![\"장안동](\"/wp-content/uploads/2026/06/hamo-shabu-shabu-damyeongsusan.jpg\")
매장에 들어서자마자 시원한 에어컨과 함께 넓은 내부가 눈에 띄었어요. 회식하는 단체 손님도 많았고, 가족 단위 방문객도 꽤 있었습니다. 저는 2인 기준으로 하모 샤브를 주문했는데, 시세 기준으로 12만 원 정도로 합리적인 가격이었어요. 기본 반찬으로 나온 무조림과 김치가 정말 맛있어서 맥주 한잔 시키고 싶은 충동을 꾹 참았습니다. 육수는 된장 베이스로 간이 딱 맞아서 부담 없이 즐길 수 있었고, 나중에 간이 짜지면 맑은 육수로 리필해주셔서 좋았습니다.
\n\n\n\n대명수산의 하모 샤브샤브, 맛있게 먹는 방법
\n\n\n\n직원분이 친절하게 먹는 방법을 알려주셨어요. 첫째, 안쪽 원에는 하모를, 바깥쪽에는 야채를 익히는 게 좋고, 둘째, 하모는 전용 망에 넣어 10초 정도만 데쳐야 질기지 않습니다. 셋째, 깻잎은 생으로 먹어도 좋지만 육수에 살짝 데쳐 먹으면 더 부드럽고 고소해요. 저는 처음에 이 방법대로 따라 해 보니 하모 살이 정말 탱글탱글하고 쫄깃하더라고요. 특히 깻잎에 하모와 생양파를 함께 싸 먹으니 감칠맛이 배가 되었어요.
\n\n\n\n야채도 아주 푸짐하게 나오는데, 미나리, 숙주나물, 알배추, 대파가 수북이 담겨 있어요. 저는 야채를 워낙 좋아해서 4,000원을 추가로 내고 한 번 더 주문했어요. 사장님도 놀라셨지만, 그만큼 신선한 야채에 하모 육수가 배어들면 정말 별미거든요. 그리고 마지막에는 남은 육수에 라면사리를 꼭 추가해야 합니다. 된장 육수에 하모와 야채의 우러난 국물이 라면과 완벽하게 어우러져서 배가 터질 것 같아도 참을 수 없는 맛이에요.
\n\n\n\n전국 하모 샤브샤브 맛집 비교와 추천
\n\n\n\n사실 하모 샤브샤브는 남해안 지역에서 더 흔하게 찾을 수 있는 메뉴입니다. 이번 기회에 다른 지역 맛집도 함께 알아봤는데, 각각의 특징이 확실하더라고요. 아래 간단히 정리해 보았습니다.
\n\n\n\n| 지역 | 맛집 | 특징 |
| 서울 장안동 | 대명수산 | 살아있는 갯장어 직접 손질, 된장 육수, 2인 12만원 선 |
| 통영 | 민수사횟집 앤 민다찌 | 오션뷰, 하모샤브 다찌코스에 모둠회 포함, 바다 전망 |
| 순천 | 역전횟집&대게 | 하모+전복+낙지 구성, 푸짐한 상차림, 죽 마무리 |
| 여수 돌산 | 섬섬횟집 | 2인 모듬회+하모샤브, 자연산 도다리회, 서비스 삼계탕 |
제 생각에 서울에서 하모 샤브샤브를 제대로 즐기려면 대명수산만 한 곳이 없습니다. 신선도와 가격 면에서 다른 지역 맛집과 비교해도 전혀 밀리지 않아요. 다만 통영이나 여수처럼 바다를 바라보며 먹는 낭만은 없지만, 장한평역에서 가깝고 주차도 편리해서 접근성이 좋습니다. 특히 회식이나 가족 모임에 적합한 넓은 공간이 마음에 들었어요.
\n\n\n\n여행지에서 만난 하모 샤브샤브의 다른 매력
\n\n\n\n통영 민수사는 다찌 스타일로 운영되어 한 번에 다양한 해산물을 경험할 수 있다는 점이 돋보였어요. 하모샤브와 함께 소라, 전복, 멍게, 해삼 등이 나와서 정말 푸짐했고, 우니도 따로 주문할 수 있어서 특별한 날 방문하기 좋아 보였습니다. 순천 역전횟집은 하모 외에 전복과 산낙지까지 기본 구성에 포함되어 있어서 양이 엄청납니다. 제가 가장 놀랐던 점은 낙지를 육수에 넣을 때 힘이 좋아서 뚜껑을 덮어야 했던 일화인데, 그만큼 신선하다는 증거죠. 그리고 마무리 죽까지 완벽했습니다.
\n\n\n\n여수 섬섬횟집은 자연산 도다리회와 하모샤브를 함께 즐길 수 있는 코스가 인기였어요. 특히 서비스로 나온 삼계탕이 전문점 못지않게 맛있어서 놀랐습니다. 바다 뷰가 보이는 창가 자리에서 여유롭게 식사할 수 있고, 아기의자도 있어 가족 여행객에게 최적화된 곳이에요. 제가 드리고 싶은 말은, 여수나 통영 여행을 계획 중이라면 반드시 하모 샤브샤브 코스를 선택하라는 거예요. 제철 음식을 현지에서 먹는 맛은 정말 다릅니다.
\n\n\n\n하모 샤브샤브, 집에서도 쉽게? 직접 따라 해본 팁
\n\n\n맛집을 다녀온 후 아쉬워서 집에서도 비슷하게 만들어 먹고 싶더라고요. 물론 신선한 갯장어를 구하기 쉽지 않지만, 시장에서 손질된 냉장 제품을 구매할 수 있다면 도전해볼 만합니다. 저는 지난주에 동대문 수산시장에서 하모를 사서 직접 해봤는데, 육수는 멸치와 다시마에 된장을 풀어 베이스를 만들고, 여기에 미나리와 대파, 숙주를 듬뿍 넣었어요. 하모는 너무 오래 데치면 질겨지니 꼭 10초 이내로 건져내는 게 중요합니다. 가장 큰 차이는 손질된 장어의 신선도와 전문점의 불 세기인데, 집에서도 충분히 맛있는 한 끼를 만들 수 있더라고요. 양파 쌈에 하모를 싸 먹는 것이 가장 대중적인 방법이니 꼭 시도해보세요.
\n\n\n\n재미있는 점은 여행 갔을 때 먹었던 하모 샤브샤브와 서울에서 먹은 것이 질감이 살짝 달랐다는 거예요. 지역에 따라 장어의 종류(갯장어 vs 붕장어)가 다를 수 있고, 손질 방식이나 육수 레시피 차이도 있기 때문인 것 같습니다. 하지만 어떤 스타일이든 하모 특유의 부드럽고 담백한 맛은 변함없었어요.
\n\n\n\n여름 보양식으로 하모 샤브샤브를 선택해야 하는 이유
\n\n\n더운 여름, 뜨거운 샤브샤브가 부담스러울 수 있지만 실제로는 에어컨 빵빵한 실내에서 시원한 맥주와 함께 즐기면 오히려 입맛을 돋워줍니다. 하모는 단백질이 풍부하고 지방이 적어 소화도 잘 되는 편이라 여름철 원기 회복에 제격이에요. 특히 샤브샤브로 먹으면 기름진 장어구이와 달리 깔끔하게 먹을 수 있어서 부담이 없습니다. 저는 여름마다 꼭 챙겨 먹는 보양식 중 하나로 하모 샤브샤브를 추천하고 싶어요.
\n\n\n\n만약 지금처럼 장안동에 있다면 대명수산을, 여행 중이라면 해당 지역의 특색 있는 맛집을 꼭 방문해보세요. 여러분도 이 맛을 알게 되면 매년 여름이 기다려질 거예요. 혹시 다른 지역의 하모 샤브샤브 맛집을 아시거나, 직접 해먹은 꿀팁이 있다면 댓글로 공유해주세요. 함께 정보를 나누며 더 맛있는 여름을 보내면 좋겠습니다.
\n
